Weißer und Gelber Tee sind bei uns immer noch relativ unbekannt, aber zu Unrecht. Aber was ist Weißer Tee? Wie schmeckt Gelber Tee?
Weißer Tee wird nach dem Pflücken zum Trocknen unter freiem Himmel ausgebreitet. Er wird so ganz natürlich, schonend gewelkt, nicht gerollt und nicht fermentiert. Weißer Tee ist sehr hell im Aufguss und ganz mild, samtig und oft ein wenig süßlich.
Wir empfehlen Weißen Tee gerne Teeanfängern, da er auch bei zu langer Ziehzeit nur kräftiger und nicht bitter wird.
Gelber Tee ist in Europa die wohl unbekannteste Teesorte. Er geht den selben Produktionsweg wie grüner Tee, allerdings mit einer Zwischenstation, bei der er kurz geröstet und dann eine längere Ruhephase durchläuft. Geschmacklich ist Gelber Tee süßlich und ein klein wenig herb.
